食品接触测试（Food Contact Materials Testing，FCM Testing）是针对与食品直接或间接接触的材料及制品（如包装、容器、厨具等）进行的安全性检测，旨在评估其迁移到食品中的化学物质（如重金属、添加剂、溶剂残留等）是否符合安全限值，确保不会对人体健康造成危害。各国对食品接触材料均有严格的法规要求，是相关产品进入市场的强制性合规前提。
食品接触材料中的有害物质可能通过迁移进入食品，常见风险物质包括：
1. 核心测试项目
迁移测试
重金属测试
感官测试
微生物测试
特殊项目
2. 测试流程
样品准备
模拟条件选择
迁移试验
检测分析
结果判定
出具报告
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